Святковий набір продуктів до Різдва цього року коштуватиме українцям 1 374 грн, що лише на кілька гривень більше за торішній показник (1 365 грн).
Про це свідчать оновлені розрахунки Інституту аграрної економіки.
Фахівці зазначають: стримати зростання середньої вартості різдвяного столу вдалося завдяки рекордній пропозиції овочів. Саме картопля, морква, капуста, буряк і цибуля суттєво "здешевили" меню – їхня вартість за рік впала більш ніж удвічі. Однак на тлі подешевшання базових овочів частина традиційних продуктів демонструє протилежну тенденцію – подорожчання у двозначних відсотках.
Що зросло в ціні найбільше
Аналітики називають сім позицій, які цього року додали найбільше у вартості. Лідерами подорожчання стали:
- олія – +26,7 %,
- заморожена вишня – +25,7 %,
- солоні бочкові огірки – +25,2 %,
- суха біла квасоля – +18,3 %,
- борошно – +17,5 %,
- живий короп – +12,6 %,
- помідори – +12,5 %.
Кутя: традиція, яка стала дорожчою
Пшенична кутя залишається однією з найдорожчих позицій святкового столу – її вартість оцінюють у 213,37 грн за набір інгредієнтів. Найбільшу частку ціни формують:
- мак – понад 72 грн за 200 г,
- волоські горіхи – майже 69 грн,
- родзинки – 25 грн за 100 г.
Для порівняння: основна крупа коштує менш ніж 27 грн, а мед – 18,7 грн за 100 г.
Узвар та риба: дві страви, що вирізняються у вартості
Комплект сухофруктів для узвару вагою 600 г коштує 118 грн. Це третя за дорожнечею різдвяна страва.
Разом з тим смажена риба стала абсолютним лідером за витратами. Приготування порції обійдеться у понад 346 грн, з яких 339 грн припадають на 2 кг живого коропа.
Пісний борщ, салати та вареники: найдоступніші страви
Пісний борщ з квасолею цьогоріч коштуватиме 107,79 грн. Хоч більшість овочів значно подешевшали, саме квасоля формує половину вартості страви.
Салат "Вінегрет", як і раніше, належить до найбюджетніших – 49,77 грн. Найдорожчий компонент – солоні огірки. Решта овочів залишаються у найнижчій ціновій категорії.
Ціни на вареники також показують контраст:
- з картоплею – 32,83 грн,
- з капустою – 32,03 грн,
- з вишнею – 87,83 грн, причому левова частка вартості припадає саме на ягоди.
Гарніри, овочі та соління: що ще додасться на стіл
Тушкована капуста з печерицями коштує 70,78 грн, причому понад 60 % вартості – це ціна грибів. Смажена картопля залишається найдешевшою гарячою стравою – приблизно 26 грн.
Серед солінь найбільше зросла в ціні квашена капуста – майже 97 грн за 500 г. Бочкові огірки – понад 53 грн за 400 г. Свіжі овочі також відчутно дорожчі за минулий рік: огірки – 66,7 грн, помідори – 71,9 грн за пів кілограма.
Загалом в Україні продовжують зростати ціни, особливо на молоко та м'ясо. Так, вони можуть подорожчати до 30% через блекаути
