Хвиля популярності так званого дубайського шоколаду спровокувала глобальний дефіцит фісташок та підвищення цін на них більш ніж на третину. Причиною ажіотажу на цей вид "кулінарних горіхів" став ролик у мережі TikTok, який зібрав понад 120 млн переглядів.
Про це пише Financial Times.
Як зазначає видання, вперше дубайський шоколад був представлений еміратським брендом FIX у 2021 році, але лише після запуску вірусного відео на платформі TikTok у грудні 2023 року, він став всесвітньовідомим.
Іран, другий за величиною виробник фісташок у світі, за останні пів року експортував в ОАЕ на 40% більше фісташок, ніж за всі 12 місяців до цього. Через ажіотаж ціна на очищені фісташкові ядра зросла з 7,65 долара до 10,30 долара за фунт, й наразі "фісташковий ринок буквально вичерпаний". На тлі цього, виробники шоколаду по всьому світу стикаються з нестачею інгредієнтів — як фісташок, так і рідкісної східної випічки кадаїф.
Крім того, ситуацію загострює тогорічний неврожай у Сполучених Штатах, які є найбільшим експортером фісташок, а також переорієнтування фермерів на вирощування більш прибуткових сортів.
Хоча дубайський шоколад залишається досить недешевим продуктом, на його популярність це не впливає. На тлі цього деякі магазини вирішили обмежити кількість плиток, які може купити один покупець. А виробник оригінального дубайського шоколаду — компанія FIX — взагалі не продає свої плитки за межами ОАЕ і виставляє їх на продаж тільки 2 години на день.
Нагадаємо, у грудні 2024 року зростання цін на какао досягло рекордного максимуму в $12 646 за метричну тонну. Своєю чергою, це призвело до підвищення цін на шоколадні батончики.
