На українському ринку все частіше можна зустріти молочну продукцію у незвичних форматах. Замість звичних літрових пакетів молока на полицях з'являються упаковки по 850–900 мл, а йогурти та сметана продаються у менших ємностях.
Про це Delo.ua розповіла заступниця генерального директора, керівниця проєктів по співпраці із переробкою Асоціації виробників молока Олена Жупінас.
У галузі пояснюють таку тенденцію прагненням виробників стримати подорожчання продукції для покупців. Через зростання витрат на енергоносії, логістику, оплату праці та пакувальні матеріали підприємства змушені шукати способи зберегти прийнятні ціни на полиці магазинів.
Що таке шрінкфляція
Економісти називають це явище шрінкфляцією. Його суть полягає в тому, що виробник зменшує вагу або об'єм товару, залишаючи ціну майже незмінною.
Подібна практика поширена не лише у молочній галузі. Раніше скорочення фасування спостерігалося також у сегменті кондитерських виробів, олії та інших продуктів харчування.
За словами представників ринку, зменшення упаковки дозволяє уникнути різких стрибків цін, які могли б негативно вплинути на попит.
Які продукти можуть змінитися далі
Експерти вважають, що можливості для подальшого скорочення фасування багатьох молочних продуктів уже майже вичерпані. На ринку сформувалися основні формати для кефіру, ряжанки та йогуртів, а їх подальше зменшення може призвести до втрати інтересу споживачів.
Водночас певний потенціал для змін залишається у сегменті вершкового масла. Якщо раніше стандартною була упаковка вагою 200 грамів, то сьогодні багато виробників уже перейшли на 180 грамів. Не виключено, що в майбутньому на ринку частіше з'являтиметься масло у фасуванні по 150 грамів.
Через що дорожчає молочна продукція
Однією з головних причин зростання собівартості виробництва залишаються високі ціни на газ та електроенергію для підприємств. Крім того, суттєво подорожчали полімерні матеріали, які використовуються для виготовлення упаковки.
Додатковий тиск на виробників створює підвищення зарплат і витрат на забезпечення безперебійної роботи підприємств. У результаті скорочення об'єму продукції стає одним із небагатьох інструментів, що дозволяють стримувати зростання цін для кінцевого споживача.
Експерти зазначають, що найближчим часом тенденція до зміни фасування окремих товарів може зберегтися, хоча масштабних змін у більшості категорій молочної продукції поки не прогнозують.
