На українському ринку молочної продукції та м'яса відбуваються поступові зміни, які пов'язані зі світовими тенденціями, логістичними витратами та сезонними коливаннями попиту. Найближчими тижнями різких цінових стрибків не прогнозується, однак певне подорожчання можливе вже до кінця березня, а більш відчутні зміни — після Великодня.
Про це розповів аналітик асоціації "Український клуб аграрного бізнесу" Максим Гопка для РБК-Україна. За його словами, ситуація на ринку формується під впливом глобального попиту, вартості перевезень та внутрішніх виробничих витрат.
Що відбувається на молочному ринку
Поточний сезон для світового молочного ринку залишається відносно спокійним. Узимку попит на молочну продукцію був низьким, а пропозиція — достатньо високою.
У лютому світові ціни на молочні продукти, за індексом ФАО, знизилися на 1,2% порівняно із січнем та майже на 20% у порівнянні з аналогічним періодом минулого року. Така динаміка позначилася і на українському ринку.
Зокрема, через падіння цін на сир у країнах ЄС та посилення конкуренції зменшилася вартість молока-сировини в Україні. Водночас утримання корів стає менш вигідним для господарств, тому поголів'я молочного стада продовжує скорочуватися.
Попри це, різкого подорожчання молочної продукції найближчим часом не прогнозується. За оцінками експертів, до кінця березня ціни можуть зрости приблизно на 6–12%, що пов'язано передусім із підвищенням витрат на логістику та активізацією експорту.
Скільки коштує молочна продукція
Станом на 11 березня середні ціни у магазинах України виглядають так: молоко — близько 60–61 грн за упаковку, вершки — майже 39 грн, сметана — близько 57–58 грн.
Кефір коштує приблизно 70 грн, а вершкове масло — понад 116 грн за 200 грамів. Твердий сир залежно від бренду може коштувати від приблизно 540 до 678 грн за кілограм.
Ринок м'яса поки стабільний
На відміну від молочної продукції, ціни на м'ясо поки залишаються відносно стабільними. Навіть зростання вартості пального не одразу відображається на кінцевій ціні продукції.
Головною статтею витрат для виробників залишаються корми. Оскільки фермери часто мають власні запаси, ефект від подорожчання пального може проявитися лише через кілька місяців.
Крім того, на ринку наразі достатньо пропозиції м'яса, що стримує швидке зростання цін.
Коли українці можуть відчути подорожчання
Більш помітні зміни на м'ясному ринку можуть з'явитися ближче до Великодня. У цей період традиційно зростає попит на свинину, курятину та інші види м'яса, що може призвести до підвищення цін.
Станом на середину березня кілограм яловичини для гуляшу коштує понад 400 грн, куряче філе — близько 233 грн, а свинячий ошийок — понад 317 грн.
Експерти зазначають, що подальша динаміка цін значною мірою залежатиме від попиту напередодні свят, витрат на логістику та загальної ситуації на світових аграрних ринках.
