Українська медова індустрія цьогоріч зіткнулася зі значним дефіцитом сировини. Через війну, втрату територій та погодні умови збір меду у 2025 році впав до критичного рівня, що вже призвело до зростання цін та може спричинити нестачу солодкого продукту на внутрішньому ринку.
Про це в виданню Landlord розповів Едуард Кричфалушій, бізнес-директор ТОВ "Мед України" та член правління Асоціації експортерів меду.
Причини дефіциту меду
За словами експерта, сезон 2025 року став одним із найскладніших для виробників меду – бджолярі зібрали не більше 50% від необхідного обсягу літніх, гречаних та липових медів. І навіть основний медозбір – соняшниковий – цього року також становить лише 50–60% від показників минулих років. На різке скорочення виробництва меду вплинули кілька причин – це втрата територій, включно із замінованістю полів в східних регіонах, несприятливі погодні умови, а також мобілізація персоналу пасік.
Тож дефіцит меду цілком логічно штовхає ціни вгору. Якщо минулого року середньозважена оптова ціна становила 60–65 грн/кг, то цього сезону вона вже досягла майже 100 грн/кг.
"Ціна європейська "протиснула" внутрішню українську ціну… Українського меду не вистачить для експорту в Європу. А це означає, що мед може закінчитись і закінчиться повністю", – попереджає Кричфалушій.
Дія нових квот ЄС
Експерт зауважив, що оновлення торговельної частини Угоди про асоціацію з ЄС значно збільшило квоти на безмитне ввезення українського меду. Стратегічно це відкриває вільний доступ меду на ринок Європи, але саме у 2025 році ці квоти виявилися більшими за наявний урожай. Дефіцит меду на експорт на тлі високого європейського попиту ще більше спровокував розігрів ціни на солодкий продукт всередині країни.
"На сьогодні найгірше в цьому всьому, що споживачу просто пройдеться або платити більше, а в деяких місцях, можливо, відмовитися від цього продукту", – вважає Кричфалушій.
Наразі головним конкурентом українського натурального меду на світовому ринку залишається дешевий "псевдонатуральний" продукт з країн Сходу, зокрема Китаю. Це суміші, які лише частково містять природний мед. Щоб вижити й розвиватися, експерт радить українським пасічникам фокусуватися на доданій вартості та відкривати нові ніші. Це може бути виготовлення так званого крем-меду (мед із контрольованою кристалізацією), який вже здобув популярність серед споживачів. Не менш перспективним напрямком є поєднання меду з екзотичними спеціями та додатками, наприклад, мед із чилійським перцем як соус до страв.
До слова, у 2024 році Україна посіла третє місце за обсягами експорту меду серед традиційних світових лідерів, поставивши 85,8 тис. тонн. Найбільші обсяги українського меду торік надійшли до Німеччини (18,9 тис. т), США (12,1 тис. т), Польщі (9,7 тис. т) та Франції (9,6 тис. т).
Нагадаємо, раніше Finteco писало про те, що Україна зможе продавати більше меду, цукру та м'яса птиці, що відкриває ширші можливості для українських агровиробників на європейському ринку.
