На тлі сезонного здешевлення деяких овочів, індекс борщу в Україні за рік зріс на чверть. Про це свідчать результати червневого моніторингу ринку від Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ).
Отже, у червні індекс борщу, що відображає загальні ціни продуктів для приготування традиційної страви, склав 196 грн. Це на 27% більше, ніж торік. Утім, у порівнянні з травнем 2025 року ціна знизилася на 12% (тоді показник сягав 222 грн).
Як подорожчали продукти в Україні
Зазначається, що овочі нового врожаю дешевшають, однак старого – зростають у ціні. Найбільше подорожчала цибуля. Вона коштує приблизно 40 грн за кілограм (+33% за місяць, +32% за рік). Водночас ціна інших овочів змінилася таким чином:
- Картопля (стара): 38 грн/кг (+10% за місяць, +33% за рік),
- Капуста (молода): 25 грн/кг (–66% за місяць, але +64% у річному вимірі),
- Огірки: 65 грн/кг (–18% за місяць, –11% за рік),
- Помідори: стабільно 99 грн/кг (+12% за рік).
М'ясний сегмент демонструє значне підвищення цін. Найбільше подорожчало філе курки – 222 грн за кілограм (+11% за місяць, +39% за рік). Інші види м'яса також змінили свою вартість:
- Куряче стегно: 154 грн/кг (+28% за місяць, +39%),
- Тушка курки: 110 грн/кг (+25%, +42%),
- Яловичина (гуляш): 336 грн/кг (+6%, +20%),
- Свинячий ошийок: стабільні 330 грн/кг (+31% за рік).
УКАБ пояснює, що подорожчання курятини пов'язане зі зростанням витрат на комбікорми, а яловичина зростає в ціні через дефіцит пропозиції на ринку. Водночас яйця дешевшають, але залишаються рекордно дорогими. Так, ціна на курячі яйця (С1) знизилася на 5% до 68,9 грн за десяток. Однак вартість все ще на 79% вища, ніж у 2024 році.
Молочна продукція зерігає відносну стабільність, а у бакалеї ціни залишилися без змін. Динаміка виглядає наступним чином:
- Молоко: 54,3 грн/900 мл (–2%),
- Вершки: 33,3 грн/200 г (–6%),
- Твердий сир: 631 грн/кг (+1%),
- Соняшникова олія: 75,3 грн/850 мл (–2%),
- Цукор: 32,7 грн/кг (–1%).
Загалом ціни демонструють сезонну динаміку, з помітним тиском на гаманці споживачів з боку м'ясної продукції. Зниження вартості городини поки не компенсує зростання цін на білкові продукти. Раніше Finteco повідомляло, що індекс борщу суттєво зріс весною 2025 року. Причини – за посиланням.
