У квітні 2025 року українські споживачі відчули помітні коливання цін на основні продукти харчування. Згідно з моніторингом Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ), найбільше здорожчання зафіксовано на овочі борщового набору та свинину, тоді як ціни на яйця і тепличні овочі почали знижуватися.
Що подорожчало найбільше?
Так званий "індекс борщу" у квітні сягнув 222 гривень, що на 19% більше, ніж у березні. У річному вимірі зростання ще значніше — плюс 52%. Найбільший ціновий стрибок продемонструвала цибуля — середня ціна підскочила до 29,9 грн/кг (+82% за місяць). У порівнянні з квітнем минулого року вартість овочу зросла майже вдвічі.
Також суттєво подорожчали інші інгредієнти борщу: буряк — на 60% (до 46,9 грн/кг), капуста — на 42% (до 72,5 грн/кг), морква — на 14% (до 49,9 грн/кг). За словами експертів, причина такого стрибка — сезонне скорочення запасів та зменшення внутрішньої пропозиції.
Натомість ринок картоплі показав помірне зниження цін. Стара картопля подешевшала на 2% — до 34,4 грн/кг. Проте вже з'являється молода картопля за ціною 80–130 грн/кг. За прогнозами, з середини червня її вартість піде на спад через розширення внутрішнього виробництва.
Ціновий тиск спостерігається і на м'ясному ринку. Найпомітніше подорожчав свинячий ошийок — до 330 грн/кг, що на 20% більше, ніж місяцем раніше. Це результат зниження поголів'я свиней на 11% і зменшення забійної маси. Яловичина піднялася до 317 грн/кг (+6%), куряче філе — до 200 грн/кг (+5%). Водночас курячі стегна втратили в ціні 4% — тепер коштують 120 грн/кг.
Молочна продукція у квітні залишалася відносно стабільною, ціни наразі стабілізувалися. Невеликі коливання в межах 1–6% не змінили загальної тенденції подорожчання у річному вимірі. Зокрема, вершкове масло (72,5%) коштує 124 грн за 180 г (+73% за рік), а сир "Голландський" — 624 грн/кг (+38%).
Бакалія тримала стабільні позиції. Ціна на олію зросла на 2% (до 76,1 грн за 850 мл), тоді як рис залишився на рівні березня — 50,1 грн/кг.
Ціни на яйця падають
На тлі загального зростання цін, споживачів порадували яйця. Десяток яєць категорії С1 у квітні коштував 72,3 грн, що на 5% дешевше, ніж у березні. За прогнозами УКАБ, із покращенням погодних умов та зростанням виробництва ціни на яйця можуть продовжити зниження.
Таким чином, весна принесла українському ринку продуктів контрастну динаміку: одні позиції дорожчають через сезонні чинники та скорочення пропозиції, інші — навпаки, демонструють ознаки стабілізації або навіть зниження вартості.
