На ринку дедалі частіше з'являються підроблені упаковки кави, які майже неможливо відрізнити від оригінальних. Щоб знизити витрати на виробництво, шахраї замінюють кавові зерна бобовими культурами — насамперед соєю.
Про погіршення ситуації на європейському ринку кави повідомило видання Finanse.wp.
Соя замість кави
Смажені зерна сої мають темне забарвлення та інтенсивний гіркий аромат, що робить їх схожими на каву, особливо у мелених і розчинних сумішах. З одного кілограма справжнього продукту можна отримати значно більшу кількість підробленої "кави". При цьому схожий зовнішній вигляд і запах зберігається. Виявити підміну без спеціалізованих досліджень вкрай складно.
Причини
Стрімке поширення цього явища пов'язане із ситуацією на світовому ринку сировини. Рекордне подорожчання кави у 2024 році — на 39% — спровоковане несприятливими погодними умовами у Бразилії та В'єтнамі, що призвело до скорочення врожаю. В умовах такого цінового тиску фальсифікація стала вигідним бізнесом.
Як розпізнати підробку
Характерний аромат кавових зерен — основний показник, що відрізняє її від земляного запаху сої. Незвично світлий колір меленого продукту може вказувати на наявність небажаних наповнювачів. Ще одна ознака – мелена соя швидко вбирає воду, тоді як якісна кава робить це повільніше.
Ціни продовжують зростати
Минулого року мелена кава подорожчала на 30,1%, розчинна — на 15,7%. Аналітики прогнозують подальше зростання цін на мелену каву у першій половині 2026 року ще на 4–8%. Різниця у темпах подорожчання пояснюється меншою часткою арабіки у складі розчинної кави.
