Український ринок свинини демонструє ознаки стабілізації після періоду значної волатильності. Про це заявила керівниця аналітичного відділу Асоціації "Свинарі України" Олександра Бондарська під час Міжнародного конгресу "Прибуткове свинарство". Вона окреслила головні тенденції та виклики, з якими галузь входить в осінньо-зимовий сезон.
Що зараз з цінами на свинину
За словами експертки, 2024 рік став непростим для виробників: середня закупівельна ціна на свинину знизилася на 21%. Водночас у 2025-му ситуація почала вирівнюватися, і нині ціна відновилася до рівня 86,1 грн за кілограм. Бондарська зазначила, що ринок поступово позбавляється від надмірних коливань, а сезонний фактор вже не має такої критичної ваги, як у попередні роки.
Проте проблеми із виробництвом залишаються. У першій половині 2025 року промисловий сектор скоротив випуск свинини на 15%, а загальний рівень виробництва впав на 10%. Попри це, рівень самозабезпечення свининою в Україні зберігається на стабільному рівні, що дозволяє уникати значного дефіциту на внутрішньому ринку.
Експорт свинини
Ще один важливий аспект — зовнішня торгівля. Основними постачальниками свинини в Україну залишаються Польща, Данія, Бельгія, Франція та Іспанія. Водночас Україна розглядає перспективи експорту своєї продукції на нові ринки. Серед потенційних напрямків називають країни Південно-Східної Азії — Філіппіни, Сінгапур, В'єтнам, а також Індію та окремі країни Європейського Союзу.
З точки зору споживчого попиту, ключовим конкурентом для свинини залишається м'ясо птиці, яке традиційно є дешевшим. Для українських покупців вирішальним чинником залишається ціна, однак останнім часом простежується зростання інтересу до зручності — напівфабрикатів та готових рішень для швидкого приготування.
Аналітики прогнозують, що восени 2025 року ринок свинини увійде в сезон значно спокійніше, ніж у попередні роки. Стабілізація цін, поступове відновлення виробництва та пошук нових зовнішніх ринків можуть стати підґрунтям для більш стійкого розвитку галузі у найближчій перспективі.
Раніше стало відомо, що в Україні подорожчали продукти. Що додало в ціні найбільше – читайте в матеріалі.
