На українському ринку м'яса у перші дні вересня зафіксовано помітне подорожчання яловичини та телятини. Однак інші види м'яса поки залишаються відносно стабільними.
Про це свідчать оновлені дані "Столичного ринку".
Найбільше додав у вартості яловичий фарш – +8,7% за два дні. Якщо ще 1 вересня його можна було придбати в середньому по 230 грн/кг, то вже 3 вересня його ціна піднялася до 250 грн/кг. Аналогічно подорожчав гуляш, вартість якого також зросла до 250 грн/кг (+8,3%).
Зростання вартості м'яса
Зростання зафіксовано й в інших м'ясних відрубах:
- шия – 275 грн/кг (+5,8%);
- лопатка – 325 грн/кг (+3,2%);
- ребро – 180 грн/кг (+2,9%);
- биток – 450 грн/кг (+2,3%);
- задня частина – 365 грн/кг (+2,8%).
Крім того, вартість яловичої вирізки наразі становить 850–870 грн/кг. Це майже на 2,4% вище, ніж на початку місяця. Водночас телячий фарш показав ще більш стрімке зростання – +13%, із 230 до 260 грн/кг. Дорожчими стали й інші позиції:
- грудинка – 180 грн/кг (+5,9%);
- корейка – 475 грн/кг (+3,3%);
- лопатка – 355 грн/кг (+4,4%);
- вирізка – 870 грн/кг (+2,3%);
- шия – 290 грн/кг (+3,6%).
Інші види м'яса залишаються стабільними
На відміну від яловичини й телятини, ціни на свинину, баранину, індичку та курятину суттєво не змінювалися щонайменше з 20 серпня. Вони виглядають наступним чином:
- свинячий ошийок – 370 грн/кг, лопатка – 220 грн/кг, биток – 270 грн/кг, фарш – 170 грн/кг;
- бараняча лопатка – 275–285 грн/кг, корейка – 450 грн/кг;
- індичка – від 117 до 275 грн/кг залежно від частини;
- курятина залишається найдоступнішою: філе продається в середньому по 185 грн/кг.
Раніше Finteco повідомляло, що Попри економічні виклики та високу собівартість виробництва, ринок курятини в Україні демонструє відносну цінову стабільність. Що вплинуло на це – дізнайтеся за посиланням.
