Українські виробники ремісничих сирів уже досягли рівня, який дозволяє успішно конкурувати з європейською продукцією. А в окремих випадках вітчизняні сири навіть перевершують імпортні за смаковими якостями та свіжістю.
Чому українські сири стають конкурентними
Як розповів AgroPortal.ua засновник ферми Virtuoso by Lukachivka Олександр Лукач, головною перевагою українських ремісничих сирів є їхня свіжість. На відміну від імпортної продукції, яка часто долає тривалий логістичний шлях, місцеві сири потрапляють до покупців значно швидше.
За його словами, саме це позитивно впливає на смакові характеристики та якість продукту.
Ставка на якість із перших років роботи
Олександр Лукач зазначив, що ферма ще з моменту заснування у 2016 році запровадила принципи системи HACCP, яка передбачає контроль якості та безпечності харчових продуктів. На той час такий підхід був рідкістю для невеликих українських виробників.
Він наголосив, що навіть попри складні умови останніх років господарство продовжує розвивати виробництво та популяризувати культуру споживання натуральних і якісних сирів.
На думку виробника, українське ремісниче сироваріння має значний потенціал для подальшого розвитку. Зростання якості продукції та впровадження сучасних стандартів виробництва допомагають вітчизняним сироварам успішно конкурувати не лише на внутрішньому ринку, а й із відомими європейськими виробниками.
Раніше Finteco повідомляло, що імпортні сири витісняють українські, а частка закордонної продукції сягнула 45%.
