Ціна на сир в Україні у січні переважно демонструвала зростання. За інформацією аналітиків, сир Чеддер здорожчав у вартості до 4846 дол. за тону (+2,8%), а сир Моцарелла подешевшав до 4161 дол. за тону (-0,3%).
Про це повідомила Асоціації виробників молока.
У США активізувався попит, за даними USDA, на сири з боку харчової промисловості. Також в торгівельних мережах з наближенням серії футбольних ігор плей-офф фіксують зацікавленість у купівлі відповідної продукції. Активізувався попит на сири в державах Південної Європи.
У січні спалах ящуру на сході Німеччини отримав негативний плив на продажі сирів та інших молочних продуктів місцевих виробників. Попит на європейські та американські сири на зовнішніх ринках неоднозначний на відміну від інтересу на сири з Нової Зеландії, який показав динаміку зростання протягом останніх тижнів.
Сир Чеддер, як вважають організатори торгів, може подорожчати на 4,7% в лютому і на 3,2% в березні. Сир Моцарелла може подешевшати на 0,1% в березні.
Фахівці також наголосили на тому, що несуттєво подешевшала лактоза – до 893 дол. за тону (-0,8%). За даними USDA, певний попит після новорічних свят на американську лактозу існує на експортних ринках. Організатори аукціону прогнозують певне зниження ціни на товар на 0,8% в березні.
Експерти звернули увагу й на ціни на молоко в Україні. Поточне зниження вартості на молокосировину відповідає ситуації на внутрішньому ринку, де нині існує обмежений попит з боку населення на молочну продукцію. Порядок вартості травні 2025 року на молоко екстра ґатунку, в сезон "великого молока", може становити близько 17,50 грн/кг.
