Попри те, що Україна вирощує достатні обсяги картоплі для забезпечення власних потреб, держава щороку втрачає понад 1 млрд гривень, закуповуючи імпортну картоплю фрі. Причиною такої ситуації є недостатній розвиток вітчизняної переробної галузі та гострий дефіцит сучасних овочесховищ, який цьогоріч посилився через перебої з електропостачанням.
Про це повідомляє AgroTimes.
Як зазначив директор Інституту картоплярства НААН Микола Фурдига, Україна практично не має власного виробництва замороженої картоплі фрі, через що змушена щороку закуповувати за кордоном від 20 до 30 тисяч тонн цього продукту при середній ціні у 50 грн/кг. У підсумку за рік сума виведених з країни коштів перевищує мільярд гривень.
Експерт наголосив, що за умови переробки такого обсягу всередині країни, це дозволило б створити нові робочі місця та суттєво покращити торговельне сальдо.
Зміни на ринку
За словами Фурдиги, наразі в Україні через зміну споживацьких звичок спостерігається попит на напівфабрикати, адже саме така продукція дозволяє людям економити час на приготування їжі. Цей тренд змушує українських фермерів переглядати свої стратегії та орієнтуватися на продукти з доданою вартістю.
Наприклад, вже зараз великі фермерські господарства (із земельним банком від 100 га) відводять близько 80% площ під вирощування спеціальних сортів картоплі для чипсів та крохмалю. Паралельно з цим у Черкаській області триває будівництво нового заводу з глибокої переробки, який спеціалізуватиметься на виготовленні снеків.
Проблеми зберігання та цінові прогнози
Головним вузьким місцем галузі залишається збереження врожаю. Експерти наголошують, що картопля потребує суворого температурного режиму на рівні 5-6°C. В умовах звичайних квартир овоч втрачає до 12% вологи, крохмаль швидко перетворюється на цукор, що призводить до проростання та псування. Саме тому галузь гостро потребує професійних складів.
Попри ці логістичні та енергетичні виклики, загальний прогноз на сезон є стабільним: цьогорічного врожаю цілком вистачить для потреб внутрішнього ринку, а ціни на картоплю очікуються на рівні минулого року.
Нагадаємо, раніше Finteco писало про те, що імпортна молода картопля коштує дешевше за вітчизняну, попри логістичні витрати та транспортування з-за кордону.
