В Україні цього тижня почалося різке подорожчання торішньої білоголової капусти. Головною причиною стало стрімке скорочення запасів овочів урожаю 2025 року, які фермери практично повністю реалізували після тривалого сезону продажів.
Про це інформує EastFruit.
На ринку залишаються лише поодинокі партії продукції, через що продавці почали активно переглядати ціни у бік підвищення.
Сьогодні українські виробники пропонують минулорічну капусту по 8–15 гривень за кілограм. Це приблизно на 75% дорожче, ніж ще тиждень тому. Учасники ринку зазначають, що настільки різке зростання цін стало наслідком сезонного скорочення пропозиції, яке цього року відчувається особливо гостро.
При цьому попит на капусту залишається стабільно високим. Овоч традиційно користується популярністю серед споживачів навесні, коли вибір продукції борщового набору поступово зменшується, а новий урожай ще не надійшов у достатніх обсягах на ринок. Саме поєднання дефіциту та активного попиту дозволяє фермерам піднімати відпускні ціни практично щодня.
Фермери продають лише залишки продукції
За словами учасників ринку, більшість господарств уже завершили сезон реалізації капусти врожаю 2025 року. Ті виробники, які ще мають продукцію у сховищах, зараз продають переважно невеликі залишкові партії. Через це великі гуртові компанії та торговельні мережі стикаються з труднощами під час формування стабільних обсягів закупівель.
Експерти зазначають, що ситуація може ускладнюватися ще й погіршенням якості овочів наприкінці сезону зберігання. Частина продукції вже не відповідає вимогам супермаркетів, тому на ринку залишається дедалі менше якісної капусти, придатної для продажу.
На тлі дефіциту продавці не поспішають збільшувати обсяги реалізації, очікуючи подальшого підвищення вартості. Саме тому багато фермерів зараз намагаються продавати продукцію невеликими партіями, щоб отримати максимальний прибуток у період цінового піку.
Раніше Finteco повідомляло, що картопля в Україні почне дорожчати.
