Індекс борщу продовжує зростати: вартість приготування традиційної української страви у березні 2025 року знову збільшилася. Найбільше подорожчали морква та капуста, що зросли в ціні на 271% та 71% відповідно.
Такі дані оприлюднила Асоціація "Український клуб аграрного бізнесу" (УКАБ) за результатами щомісячного моніторингу цін.
Якщо розглядати окремі продукти борщового набору, то капуста за рік подорожчала на 71%, проте за останній місяць її ціна знизилася на 1%. Буряк подорожчав на 51% за рік, а за місяць його вартість зросла на 13%. Картопля подорожчала на 26% за рік, але за останній місяць її ціна зменшилася на 2%. Морква демонструє найбільше зростання – 271% за рік і ще 9,8% за місяць.
Цибуля за рік подешевшала на 1%, проте за місяць подорожчала на 5%. Крім того, томатна паста подорожчала на 14% за рік, а за останній місяць – на 6%. Вартість олії зросла на 38% за рік і на 4% за місяць. Свинячі ребра подорожчали на 7% за рік і ще на 10% за місяць.
Загальна вартість приготування борщу у березні 2025 року склала 177,49 грн. Це на 14,49 грн більше, ніж у лютому, та на 29,49 грн більше, ніж у березні минулого року. Якщо ж додати до страви батон, сметану та часник, то її вартість зросте до 185 грн.
Індекс борщу є економічним показником, що дозволяє оцінити зміну цін на основні продукти харчування. Він розраховується за аналогією з міжнародним індексом БігМаку та відображає зміни у вартості продуктів, необхідних для приготування цієї традиційної страви. Таким чином, динаміка індексу борщу демонструє реальну картину інфляційних процесів у продовольчому секторі України.
Читайте також, як відрізняються ціни на продукти в Україні, Польщі та Німеччині.
