Ціни на шоколад та цукор в Україні продовжують зростати. За тиждень вартість цукру збільшилася на 1-1,5 гривні за кілограм. Какао на світовому ринку сягнуло історичного максимуму в 10 000 доларів за метричну тонну. Експерти прогнозують, що ця тенденція збережеться протягом 2025 року, а вартість шоколаду помітно зросте.
Про це повідомляє ABC News.
Головними причинами кризи стали масові захворювання какао-дерев та несприятливі погодні умови в Західній Африці. Особливо несприятливі умови сформувалися в Гані та Кот-д'Івуарі, які забезпечують 70% світового виробництва какао. Великі виробники шоколаду, включаючи Hershey і Mars, вже заявили про неминуче підвищення цін для компенсації зростаючих витрат на сировину.
Крім того, в Україні зростає вартість цукру. Експерти пов'язують таку динаміку з відновленням експортних поставок та стабілізацією внутрішнього попиту в країні. Ціни на шоколад та цукор, за прогнозами, продовжать зростання і в 2025 році. Більш того, в найближчій перспективі передумов для їх зниження не передбачається. Такий прогноз озвучили аналітики сільськогосподарського кооперативу ПУСК, створеного в межах Всеукраїнської Аграрної Ради, повідомляє пресслужба ВАР.
Виробники шоколаду шукають шляхи оптимізації витрат. Серед основних стратегій – модифікація рецептур із додаванням альтернативних інгредієнтів. Зокрема в шоколад частіше додають горіхи, фрукти та зерна, що дозволяє зменшити вміст какао. Також спостерігається тенденція до зменшення розміру шоколадних плиток при збереженні попередньої ціни.
