Попри стабільний урожай пшениці у 2025 році, українцям слід готуватися до подальшого зростання цін на хліб. Про це в інтерв'ю Главреду заявив заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук.
Чому зростуть ціни на хліб
За його словами, цьогорічний урожай пшениці становить близько 22 млн тонн, що відповідає минулорічним показникам. Це означає, що дефіциту зерна в Україні немає, а отже, ціна на хліб зростатиме не через нестачу сировини. Частка пшениці у кінцевій вартості хліба становить лише 20–25%, тоді як ключовими чинниками є інші складові виробничого процесу.
Найбільший вплив на формування ціни мають логістика, вартість пального, інфляція та тарифи на енергоносії. Хлібозаводи працюють на газових та електропечах, а від 1 серпня 2025 року ціна на газ та електроенергію зросла, що автоматично відобразиться на собівартості продукції.
Марчук наголосив, що ще одним вагомим фактором є витрати на оплату праці. Оскільки хлібопекарська галузь належить до критичної інфраструктури, зарплати працівників не можуть бути нижчими за 20 тисяч гривень. Додатково на ціноутворення впливає залежність виробництва від імпортних комплектуючих, що закуповуються за валюту, тож коливання курсу долара та євро також відіграє роль.
"Це ключові фактори, які впливають на формування ціни на хліб. У 2024 році ціни зросли більш ніж на 20% порівняно з 2023 роком. Цього року дев'ять місяців поспіль ми спостерігаємо подорожчання на 1,5–2% щомісяця, винятком був лише квітень. Загалом за підсумками 2025 року хліб подорожчає приблизно на 20–25%", — підсумував експерт.
Таким чином, навіть за відсутності проблем із врожаєм, ціни на хліб в Україні продовжать зростати, головним чином через енергетичні та інфляційні фактори.
Як раніше повідомляло Finteco, в Україні у 2025 році хліб може подорожчати на 25%. Це підвищення цін не пов'язане з урожаєм пшениці.
