З початку квітня 2025 року в Україні спостерігається активне зростання цін на столові буряки. Як повідомляють аналітики проєкту EastFruit, причиною цінового стрибка стало різке пожвавлення торгівлі та ажіотажний попит на ці коренеплоди. Виробники заявляють про небувалу активність покупців — запаси буряків стрімко тануть, тоді як кількість замовлень на гуртові партії постійно зростає.
Скільки зараз коштують буряки?
У такій ситуації фермери фактично щодня переглядають відпускні ціни в бік підвищення. Станом на середину квітня господарства реалізують буряки по 20–26 грн/кг ($0,49–0,63/кг), що в середньому на 17% вище, ніж наприкінці минулого тижня.
Фахівці пов'язують поточний ціновий тренд із загальним скороченням виробництва столових буряків у країні в сезоні 2024 року. Основною причиною цього стали несприятливі погодні умови в літній період, які негативно вплинули на врожайність. У результаті багато фермерських господарств уже завершили сезон продажу, а запаси овочів у сховищах стрімко вичерпуються.
Буряки дорожче, ніж торік
Ще один тривожний сигнал — ціни на буряки нині вже вдвічі вищі, ніж у аналогічний період 2024 року. Це підтверджує глибину дефіциту та силу попиту на внутрішньому ринку. Зважаючи на поточну динаміку, експерти очікують подальше подорожчання — при стабільному попиті пропозиція продовжуватиме скорочуватися.
Ринок столових буряків в Україні входить у стадію цінового піку, і вже незабаром вартість цього базового овочу може досягти історичного максимуму. Споживачам радять готуватися до зростання цін на інші овочі борщового набору, адже дефіцит одного з компонентів вже суттєво впливає на загальну ситуацію.
