Український ринок гречки поступово втрачає запас міцності. Продукції поки достатньо для забезпечення внутрішнього попиту, однак обсяг, який залишатиметься понад потреби населення, стає дедалі меншим.
Про це повідомляє АПК-Інформ.
У сезоні 2026-2027 Україна може отримати близько 112,2 тис. тонн гречки за внутрішньої потреби на рівні 95 тис. тонн. Порівняно з попереднім сезоном загальна пропозиція скоротиться майже на третину. Саме ця різниця між тим, скільки зерна є на ринку, і тим, скільки його потрібно споживачам, може визначати ціну крупи протягом найближчих місяців.
Ринок уже відреагував на ситуацію
Перший сигнал подало ціноутворення на рівні переробників. За даними АПК-Інформ, на 11 вересня тонна гречаної крупи коштувала в середньому 65 тис. грн.
За тиждень ціна збільшилася на 3 тис. грн. Для ринку круп це помітна зміна за настільки короткий період. Керівник служби бізнес-проєктів АПК-Інформ Андрій Купченко вважає, що нинішні ринкові умови можуть і надалі підтримувати висхідний рух цін.
Цьогорічний урожай почався з меншої бази
Проблема закладалася ще до збору врожаю. Під гречку в Україні відвели значно менше землі: за оцінкою Мінагрополітики, площа цьогорічного збору становитиме 48,6 тис. га.
Торік для цієї культури оцінювали 59 тис. га. За один рік площа зменшилася майже на 18%. У результаті прогнозований валовий збір становить лише 62,2 тис. тонн – на 12% менше, ніж роком раніше.
Інтенсивніше використати землю також не вдалося. Станом на 14 вересня середня урожайність оцінювалася у 14,5 ц/га, тоді як торік вона становила 14,8 ц/га.
Попит випереджає звичайний сезонний сценарій
Цього року на ринок впливає ще один фактор – поведінка покупців. За словами Купченка, населення активніше формує запаси гречки напередодні зими. Тобто частина майбутнього попиту переноситься ближче до початку сезону, скорочуючи вільні обсяги продукції на ринку.
Додаткову невизначеність створює стан складської та торгівельної інфраструктури. Можливі пошкодження складів ритейлу можуть ускладнити регулярне постачання крупи до магазинів навіть за наявності товару у виробників чи переробників.
Гречка входить у сезон без великого резерву
У підсумку український ринок отримує незвичне поєднання: виробництво скоротилося, урожайність не зросла, споживання залишається високим, а попит на запаси посилюється. За таких умов навіть відносно невелика зміна попиту або перебої з поставками можуть швидше позначатися на ціні.
Тому нинішні 65 тис. грн за тонну на рівні відпускної ціни переробників можуть бути не фінальною точкою сезону. За оцінкою АПК-Інформ, цінове зростання у сегменті гречки може продовжитися й надалі.
Нагадаємо, в липні 2026 року у деяких торгівельних мережах кілограм гречки коштував майже 100 гривень. Водночас тоді як середня ціна за рік підскочила більш ніж на 60%.
