Заходиш у супермаркет — і кожного разу дивуєшся різким змінам цін в обидва боки. Хліб невпинно дорожчає, огірки дешевшають, яйця то злітають у вартості, то падають за лічені тижні. Інфляція за літо сповільнилася, як зазначає видання Finteco, але ціни не перестали зростати. Окремі категорії товарів за цей період, навпаки, помітно подорожчали.
Що показує загальна статистика
У червні 2026 року темпи зростання цін в Україні продовжили сповільнюватися. Річна інфляція знизилася більш, ніж на 1% у порівнянні з весною. Якщо порівняти нинішню ситуацію з минулим роком, різниця ще помітніша: у квітні 2025-го інфляція становила 15,1%, у травні — 15,9%, а в червні — 14,3%. Тож за рік ціновий тиск в економіці відчутно послабився.
Але за цією загальною цифрою ховається важливий нюанс: у червні порівняно з травнем ціни на продукти харчування та безалкогольні напої в середньому знизилися на 0,8% — і це не можна вважати стабілізацією всього ринку. У річному ж вимірі продуктовий кошик усе одно подорожчав на 5,6%.
Індекс мінфіну підтверджує цю картину зсередини літа: у липні 2026-го індекс цін на продукти харчування відносно попереднього місяця становив 97,47%, а у серпні — вже 98,12%, тобто в середньому ціни за місяць зменшилися ще на 1,88%. Літо стабільно працює на здешевлення продуктового кошика — щоправда, не для всіх категорій одразу.
Що подорожчало найбільше
За рік найбільше зросли ціни на товари, де левову частку собівартості з'їдають логістика, енергоносії та світові ціни на сировину.
| Категорія | Зміна за рік (до червня) | Зміна за місяць (травень→червень) |
| Риба та рибопродукти | +21,6% | +1,6% |
| Соняшникова олія | +20,8% | +1,7% |
| Хліб і хлібопродукти | +19,4% | +1% (сам хліб) |
| Хліб | +15,7% | +1% |
| Макаронні вироби | +10,8% | +1,5% |
Хліб у цьому списку — окрема історія. Здавалося б, простий продукт, а насправді в його ціні "сидить" усе разом: вартість борошна, енергії на випічку, пального для доставки, а останнім часом ще й перебої зі світлом, які напряму б'ють по пекарнях.
Вже у серпні хліб може подорожчати ще на 2–2,5%, а до кінця року — приблизно на 10%.
Прогноз заступника голови Всеукраїнської аграрної ради Дениса Марчука
Молочна продукція, за його ж оцінкою, може додати до 10% через дорожчі енергоносії, логістику та формування нової кормової бази — тобто ефект розтягнутий у часі, а не одномоментний.
Окрема тема — комунальні послуги й транспорт, які теж тягнуть загальну картину витрат сім'ї вгору: у червні найбільше подорожчали послуги водопостачання (+15,3%), каналізації (+14,6%) та залізничні пасажирські перевезення (+3,4%). А в річному вимірі рекордсменом стало саме паливо та мастила — +33,4%, і саме цей показник багато в чому пояснює, чому дорожчає буквально все довкола.
Що подешевшало або стабілізувалось
Водночас частина продуктового кошика останнім часом рухається в геть протилежному напрямку — переважно завдяки сезонному фактору й гарному врожаю.
| Категорія | Зміна за рік (до червня) | Зміна за місяць (травень→червень) |
| Яйця | −19,4% | −27,8% |
| Овочі | −12,8% | −3,7% |
| Цукор | −11,2% | −0,8% |
| Фрукти | −9,3% | −1,3% |
| Молоко | — | −0,5% |
Яйця — найяскравіший приклад того, наскільки різко сезонність може мінятися: подешевшання на 27,8% лише за один місяць — це не помилка друку, а типовий літній ефект, коли пропозиція різко зростає. Втім, навіть таке падіння не повністю компенсувало попереднє подорожчання — у річному вимірі яйця все одно дешевші, ніж торік, але сам розмах коливань показує, наскільки волатильна ця категорія.
Одяг і взуття теж подешевшали в червні — на 2,3%, а паливо та мастила показали місячне зниження на 1,6%, хоча в річному вимірі саме пальне лишається головним "винуватцем" подорожчання решти кошика.
Що показують ціни в конкретних супермаркетах на початку серпня
Дані з магазинів на початок серпня 2026 року добре ілюструють, наскільки різними можуть бути ціни на той самий товар залежно від мережі:
Яйця (десяток):
- Ашан — 30 грн (по 3 грн за штуку);
- АТБ — 43,90 грн за акцією (звичайна ціна 47,90 грн);
- Сільпо — 39,59 грн;
- Novus — 47,87 грн.
Хліб:
- Сільпо ("Сумська Паляниця Козацький") — 12,99 грн;
- Ашан (житній формовий) — 20,70 грн;
- АТБ (тостовий) — 24,80 грн;
- Novus ("Український") — 25,79 грн.
Молоко (упаковка "Щоденний збір" або аналог):
- АТБ — 21,30 грн;
- Сільпо — 21,49 грн;
- Ашан — 22,60 грн.
Гречка (1 кг):
- Сільпо ("Премія" за акцією) — 54,99 грн;
- АТБ — 65,90 грн;
- Novus — 65,99 грн;
- Ашан — 69,90 грн.
Різниця в цінах на ту саму гречку між мережами сягає майже 15 гривень за кілограм — і це вже питання не інфляції загалом, а конкретної цінової політики кожної мережі та її акційних пропозицій у конкретний момент.
Чого чекати в серпні і далі
Прогнози на серпень 2026 року малюють доволі чітку картину: різкого стрибка цін не буде, але точкові подорожчання цілком імовірні. Що може подорожчати найближчим часом:
- яйця — на 5–10% (після липневого сезонного падіння);
- хліб — на 3–5%;
- молочні продукти — на 3–7%;
- курятина — на 3–7%;
- свинина — у середньому на 10–20 грн за кілограм.
Що може подешевшати:
- картопля;
- цибуля;
- помідори;
- огірки;
- кавуни й дині;
- яблука та інші сезонні фрукти.
Фахівці пояснюють подорожчання продукції тваринного походження комбінацією факторів: дорожче пальне, логістика, а також ослаблення гривні щодо долара та євро. Цьогорічний урожай зернових та олійних культур очікується майже на рівні минулого року, що має стримати різке подорожчання хліба та більшості овочів — хоча повністю нівелювати ефект дорожчого пального це не здатне.
Овочі відкритого ґрунту поки залишаються відносно стабільними завдяки сезонному врожаю, хоча їхня вартість усе ще вища, ніж торік. Фрукти ж дорожчають через наслідки весняних заморозків і завершення сезону окремих культур — тобто природний фактор тут переважає над економічним.
Чому ціни все одно зростають попри хороший урожай
Пояснення цьому факту просте — виробники несуть більші витрати на транспортування, зберігання та доставку продукції до магазинів, незалежно від того, скільки самого товару вродило на полі. Дорожчають добрива, засоби захисту рослин і частина імпортних складових виробництва — і ці витрати рано чи пізно потрапляють у роздрібну ціну, навіть якщо сировини самої по собі вдосталь.
У Комітеті Верховної Ради з питань фінансів, податкової та митної політики прямо визнають: тенденція до уповільнення інфляції може виявитися нетривалою. Серед факторів ризику називають триваючу війну, високі світові ціни на нафту та можливі економічні виклики під час наступного опалювального сезону.
З продуктами в українських магазинах ситуація неоднозначна. З одного боку, загальний темп інфляції вже другий місяць поспіль знижується. З іншого — ціни всередині продуктового кошика рухаються зовсім по-різному. Хліб, олія, риба та макарони продовжують дорожчати, зокрема через витрати на пальне й доставку. Водночас яйця, овочі та фрукти влітку традиційно дешевшають завдяки сезону, хоча ближче до осені та взимку їхня ціна зазвичай знову зростає. При цьому є фактор, який об'єднує майже всі категорії, — вартість пального та енергії. Вона впливає на виробництво, зберігання і транспортування, а отже, зрештою відображається на ціні товару на полиці.
