В Україні у 2025 році хліб може подорожчати на 25%, і це підвищення цін не пов'язане з урожаєм пшениці. Як повідомив заступник голови Всеукраїнської аграрної ради (ВАР) Денис Марчук, зерна в країні вистачає для внутрішніх потреб, однак зростання вартості хліба зумовлюють інші чинники – енергоносії, логістика, зарплати та інфляція.
Чому ціни на хліб зростуть
За словами Марчука, цьогорічний урожай пшениці майже дорівнює минулорічному. Якщо у 2024 році в Україні зібрали близько 22 мільйонів тонн, то нині – понад 21,8 мільйона. Для внутрішнього споживання потрібно лише 6–7 мільйонів тонн, тож дефіциту зерна не очікується.
Водночас експерт пояснив, що частка зернових у собівартості хліба становить лише 20–25%. Основний вплив на ціноутворення мають енергоносії, транспорт, пальне, заробітні плати та валютний курс.
"До того, як хліб потрапляє на полиці магазинів, він проходить велику кількість виробничих циклів. Усі ці витрати значно більше впливають на ціну, ніж саме зерно. Тому говорити, що хліб дорожчає через урожай, – неправильно", – наголосив заступник голови ВАР.
Додатковим фактором виступає інфляція у продовольчій групі, яка нині перевищує 22%. Бізнес стикається зі зростанням витрат на електроенергію та обладнання, більшість якого є імпортним і залежить від курсу долара та євро.
Що буде з цінами на хліб далі?
Прогнози хлібопекарів на 2025 рік невтішні: ціни на хлібобулочні вироби зростатимуть ще на 15–20%. Більшість підприємств вже працюють на межі рентабельності, а деякі – навіть у збиток.
Таким чином, українці цього року змушені будуть платити більше за соціально важливий продукт, навіть попри те, що урожай пшениці є стабільним і повністю покриває потреби країни.
Як раніше повідомляло Finteco, у 2025 році вартість хліба та хлібобулочних виробів в Україні продовжить зростати.
