Світ прощається з епохою дешевих продуктів, особливо коли йдеться про натуральні овочі та фрукти. Ціни на них зростають не лише через інфляцію, а й через глобальні зміни у виробництві та кліматичні виклики.
Про це заявив президент Української плодоовочевої асоціації Тарас Баштанник в інтерв'ю Центру економічної стратегії.
Чому дешевих продуктів не буде?
"Я думаю, глобально можна сказати, що ера дешевих продуктів минає. Собівартість зростає, з трудовими ресурсами – все більше проблем. І це, мабуть, головна історія", – підкреслив експерт.
Цього сезону на українських ринках немає жодної дешевої позиції серед овочів і фруктів.
"Всі дорогі. Жодну не назвеш, яка дешева", – каже Баштанник.
При цьому, за його словами, ціноутворення залишається ринковим і базується виключно на співвідношенні попиту і пропозиції.
"Скільки готові платити – за стільки й буде продаватися", – додає він.
Врожайність впливає на ціни
Високі ціни цього року пов'язані передусім із погодними умовами, що суттєво вплинули на врожайність. Наприклад, урожай суниці садової у багатьох виробників склав лише 10 тонн з гектара замість традиційних 17–20. Але через дефіцит ціна на ягоду зросла майже вдвічі – з 55-60 грн до 100–130 грн за кілограм. У результаті фермери не отримали прибутку більше, ніж зазвичай – фактично, лише зрівняли збитки.
"Сказати, що високі ціни дали додатковий дохід – ні. Лише 5–10% виробників, яким пощастило з погодою або які вклали додаткові зусилля, змогли заробити більше", – пояснив Баштанник.
Нагадаємо, що попри загальне уповільнення інфляції в Україні до 14,3% у червні 2025 року, продуктова інфляція прискорилася до 23,2%. Це свідчить про тривалий тиск на споживача – і тенденція до зростання вартості овочів і фруктів лише набирає обертів.
Раніше стало відомо, які продукти в Україні подорожчали найбільше.
