В Україні зберігаються передумови для подальшого зростання цін на молочну продукцію. На ринок одночасно тиснуть дорожче виробництво, переробка та логістика, а також проблеми з постачанням через пошкодження розподільчих центрів унаслідок російських атак. Про це повідомляє Асоціація виробників молока (АВМ).
За оцінками учасників ринку, восени молочні продукти на полицях магазинів можуть додати в ціні 20–25%.
Як змінилися ціни на молоко та кисломолочні продукти
Станом на кінець серпня середня ціна пастеризованого молока жирністю до 2,6% у плівці становить 50,55 грн за кг. За місяць воно подорожчало на 3,7%, а за рік — на 11,2%.
Молоко в пластиковій пляшці коштує в середньому 68,44 грн за кг. У місячному вимірі ціна зросла на 2,1%, а порівняно з минулим роком — на 7%.
Кефір у плівці наразі продають у середньому по 59,44 грн за кг. За місяць його ціна практично не змінилася, однак за рік продукт став дорожчим на 7%. Кефір у пластиковій пляшці коштує в середньому 80,53 грн за кг, що на 1,7% більше, ніж місяць тому, і на 9% більше, ніж рік тому.
Сметана 15% у стаканах у середньому коштує 195,32 грн за кг, а в плівці — 156,23 грн за кг. У річному вимірі ці продукти подорожчали відповідно на 5% та 7%.
Найбільше за рік подорожчали йогурти
Помітніше зростання цін спостерігається у сегменті йогуртів.
Питний йогурт жирністю від 1,6% до 2,8% у пластикових пляшках наприкінці серпня коштує в середньому 130,75 грн за кг. За місяць ціна збільшилася на 3,79%, а за рік — на 14%.
Ложковий йогурт у стаканах коштує в середньому 178,65 грн за кг. Порівняно з липнем він подорожчав на 1,1%, а за рік — на 13%.
Кисломолочний сир жирністю 9% продають у середньому по 292,17 грн за кг. За місяць ціна знизилася приблизно на 1%, однак у річному вимірі продукт подорожчав на 2%.
Що відбувається з цінами на масло та сир
Середня ціна українського вершкового масла жирністю 72,5–73% становить 591,45 грн за кг. За місяць вартість майже не змінилася, але порівняно з минулим роком масло стало дорожчим на 2%.
Водночас масло "Люстдорф" у 180-грамовій упаковці коштує в середньому 705,56 грн за кг, що на 8% більше, ніж торік. Імпортне масло "Президент" продається приблизно по 1120 грн за кг — це на 89% дорожче за середню ціну української продукції.
Сир "Український" жирністю 50% коштує в середньому 618,76 грн за кг. За місяць його ціна збільшилася на 1,9%, а за рік — на 8%.
Середня ціна голландського сиру становить 626,08 грн за кг. У місячному вимірі він подешевшав на 0,2%, але за рік додав 6%.
Український сир "Маасдам""" коштує в середньому 747,57 грн за кг. За місяць його ціна знизилася на 4,3%, проте за рік залишилася на 2% вищою.
Гауда українського виробництва продається в середньому по 615 грн за кг. У серпні цей сир подорожчав на 4% за місяць та на 9% за рік.
Водночас українська моцарела, навпаки, дещо дешевшає. Її середня ціна становить 571,11 грн за кг, що на 0,5% менше, ніж у липні, і на 3% нижче за минулорічний рівень.
Чому молочні продукти можуть подорожчати восени
На ринок впливають одразу кілька факторів. Зокрема, зростають витрати на виробництво та переробку молока, а також дорожчає логістика.
Додатковою проблемою стали пошкодження російськими ударами розподільчих центрів торговельних мереж. Через це традиційна схема доставки продукції від молокопереробного підприємства через розподільчий центр до супермаркету була порушена.
Водночас попит на молочну продукцію залишається слабким. На нього впливають низька купівельна спроможність населення, виїзд частини споживачів за кордон та перебої з постачанням.
На цьому тлі торговельні мережі можуть намагатися компенсувати власні втрати через підвищення цін для покупців. Саме тому прогнозується можливе подорожчання молочної продукції на 20–25%.
Масло восени дешевшати не буде
Окремо ринок очікує на подальшу ситуацію з вершковим маслом. Попри значні запаси продукції у молокопереробних підприємств, виробники в серпні не поспішали продавати її за мінімальними цінами.
Для стимулювання попиту окремі компанії використовували акційні пропозиції на фасоване масло. Однак дешевих варіантів на внутрішньому ринку стає менше, а нижня межа цін фактично стабілізувалася.
Однією з причин називають зростання вартості масла на зовнішніх ринках через скорочення виробництва молока-сировини в Європі. Очікується, що восени європейські ціни на масло можуть зрости ще більше, що створить додатковий тиск і на український ринок.
