Платформа OLX Робота провела дослідження серед працівників та власників бізнесу у сфері HoReCa, щоб з'ясувати, як змінилися умови праці, рівень оплати та плани кандидатів, а також які труднощі переживає галузь.
Про результати дослідження повідомила пресслужба компанії.
Зарплати та вплив енергокризи
Для значної частини працівників галузі рівень заробітку за минулий рік не змінився. Таку відповідь дали 30-40% опитаних. Ще чверть респондентів зафіксували помірне зростання доходів, а 17% повідомили про суттєве збільшення. Водночас частина учасників опитування відзначила протилежну тенденцію: 11% зафіксували серйозне падіння зарплати, ще 6% — незначне зменшення.
Тривалі проблеми з електро- та водопостачанням взимку 2025-2026 помітно позначилися на роботі в галузі. Більше половини опитаних (55%) підтвердили, що їхні умови праці змінилися через це. При цьому 19% не відчули впливу перебоїв, а 16% не змогли оцінити ситуацію.
Серед тих, хто зазнав змін, найчастіше згадували зростання фізичного навантаження. Понад половина (52%) зазначили, що робота стала виснажливішою через відсутність світла, холод у приміщеннях або необхідність виконувати операції вручну. Ще 45% відчули підвищену тривожність через непередбачуваність ситуації.
Крім того, 39% повідомили про зменшення потоку клієнтів або замовлень, а 36% зіткнулися з нестабільним графіком. Серед інших наслідків — погіршення безпекових умов (30%), скорочення змін та навантаження (27%), зниження заробітку (27%).
Кар'єрні плани працівників
Частина працівників HoReCa поки не визначилася з майбутнім: 31% не мають чітких планів щодо зміни галузі. Ще 29% не збираються міняти сферу діяльності найближчим часом.
Водночас чверть опитаних (24%) розглядають можливість переходу в іншу галузь протягом одного-двох років, а 16% планують піти з HoReCa вже в найближчі півроку.
Серед причин можливого переходу найчастіше називають високий стрес та емоційне виснаження (46%). Ще 44% незадоволені рівнем оплати праці. Інші поширені фактори: відсутність перспектив розвитку (29%), незручний графік (28%), незадовільні умови (25%), напружена атмосфера в колективі (22%).
Рівень задоволеності роботою залишається неоднозначним. Половина опитаних не змогли чітко оцінити своє ставлення до поточного місця. Ще 15% повністю незадоволені, а 13% скоріше незадоволені.
Ситуація з боку роботодавців
Попри складні умови, більшість закладів продовжують функціонувати. 64% роботодавців зазначили, що працюють у звичайному режимі. Ще 17% працюють з обмеженнями, а 9% змушені були зупинити роботу протягом останніх трьох місяців. Серед причин закриття називали зростання витрат на електроенергію, оренду та необхідність купувати генератори.
Основна проблема, з якою стикається бізнес, — нестача персоналу. Про кадровий дефіцит повідомили 82% опитаних роботодавців. Ще 73% зазначили зростання витрат на енергію, генератори та паливо. Також серед викликів — завищені зарплатні очікування кандидатів (27%), зниження середнього чека та відтік клієнтів (27%).
Найгостріший дефіцит кадрів — на позиціях кухарів та їхніх помічників. Також складно знайти офіціантів, барменів і технічний персонал.
Адаптація до нових умов
Щоб пристосуватися до тривалих відключень електроенергії та води, більшість закладів інвестують в автономність. 71% роботодавців придбали генератори, акумулятори або інше обладнання для безперебійної роботи. Ще 29% оптимізували команду та процеси, а 2% тимчасово зупиняють роботу під час відключень.
Респонденти назвали кроки, які могли б покращити ситуацію. Найчастіше роботодавці згадували податкові пільги для малого та середнього бізнесу (75%). Таку ж частку (75%) набрали програми державної допомоги для підвищення автономності. Половина опитаних (50%) підтримують програми доступних кредитів і грантів, а також ініціативи збереження робочих місць.
