Українські виробники хліба попереджають про можливе підвищення вартості хлібобулочних виробів до кінця поточного року. Всеукраїнська асоціація пекарів оприлюднила прогноз – ціни на хліб зростуть на 20% протягом найближчих місяців.
Про це в інтерв'ю для "Інтерфакс-Україна" розповів Олександр Тараненко, очільник Всеукраїнської асоціації пекарів.
За його словами, усі передумови для подорожчання основного продукту харчування вже склалися в галузі. Наразі відпускна ціна одного кілограма хліба з хлібзаводу становить трохи більше 40 гривень, проте кінцева ціна для споживачів формується з урахуванням торговельних надбавок.
Торговельні мережі завищують маржу у три рази
Експерт звернув увагу на проблему з торговельними мережами, які встановлюють надмірні маржі на хлібопродукцію. Законодавство передбачає максимальну торговельну надбавку на хліб у розмірі 10%, однак супермаркети часто застосовують різні маркетингові механізми, що дозволяють збільшити маржу до 30%.
Аналізуючи вплив подорожчання на споживачів, Тараненко навів розрахунки споживання хліба пересічним українцем. Об'єктивно українець споживає від 150 до 200 грамів хліба щодня, що становить приблизно 5 кілограмів на місяць. За поточними цінами громадянин витрачає на хліб від 200 до 210 гривень щомісяця.
У разі збільшення ціни на 20% протягом року, додаткові витрати складатимуть близько 40 гривень на місяць. Керівник асоціації визнав, що для пенсіонерів та малозабезпечених верств населення така сума може бути відчутною, проте навряд чи критично вплине на бюджет середньостатистичної української родини.
Подорожчання всіх компонентів виробництва
Основними чинниками майбутнього подорожчання хліба стало зростання цін на всі компоненти виробництва. Суттєво подорожчали борошно, дріжджі, жири та цукор, що є базовими інгредієнтами хлібопекарського виробництва. Додатково зросли витрати на електроенергію та логістичні послуги.
Значний вплив на собівартість продукції має державна вимога щодо підвищення заробітної плати працівників критично важливих підприємств. Мінімальна зарплата для таких працівників має становити 20 тисяч гривень до оподаткування, що означає 16 тисяч гривень на руки після сплати податків.
Раніше середня заробітна плата в хлібопекарській галузі становила від 13 до 16 тисяч гривень незалежно від розміру підприємства. Тараненко підкреслив, що рентабельність хлібного бізнесу наразі перебуває на рівні трохи вище нуля, а по деяких сортах хліба навіть нижче нульової позначки.
Галузева змова виключена
За даними Державної служби статистики, в Україні зареєстровано понад три тисячі виробників хліба. Керівник асоціації спростував припущення про змову виробників щодо штучного завищення цін, підкресливши, що навіть за умови роботи двох тисяч підприємств теоретично неможливо організувати координовані дії для отримання надприбутків.
