Сучасна людина у світі споживає приблизно в 6 разів більше курятини та у 2 рази більше свинини, ніж покоління її бабусь і дідусів. За останні 60 років глобальна пропозиція м'яса зросла вчетверо, і, за прогнозами експертів ООН, ця тенденція лише набирає обертів.
Про це повідомляє The Guardian, посилаючись на новий звіт Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО).
Динаміка споживання у цифрах
За даними дослідження, середня глобальна пропозиція м'яса зросла з 25 кг на людину в 1961 році до 47 кг у 2022-му. У розрізі видів м'яса ситуація виглядає так:
- курятина (абсолютний лідер) – споживання зросло з менш ніж 3 кг до 17 кг на людину;
- свинина – використовувати у їжу цей вид м'яса стали вдвічі більше (споживання досягло 15 кг на людину);
- яловичина – тут показник залишається стабільним протягом десятиліть на рівні близько 9 кг (цей вид м'яса вважається найшкідливішим для екології з через викиди метану в атмосферу).
Водночас аналітики фіксують значну неефективність ланцюгів постачання: близько 14% усього виробленого м'яса та молока втрачається під час виробництва або просто викидається після потрапляння на полиці супермаркетів і в ресторани.
Економічна нерівність
Звіт підкреслює глибоку прірву між різними регіонами. Наприклад, в країнах із низьким та середнім рівнем доходу продукти тваринного походження залишаються непропорційно дорогими відносно заробітків населення. Натомість у заможних країнах фіксується високий і стабільний рівень споживання, який деякі дослідники називають "надмірним". Разом з тим, ФАО у своєму звіті утрималася від прямих закликів до заможних націй їсти менше м'яса, попри те, що викиди за рахунок тваринництва за прогнозом зростуть на 7,6% протягом наступного десятиліття.
Нагадаємо, раніше Finteco писало про те, що Україна домовилася про нові ринки збуту для м'яса птиці, молока і яєць.
