Вартість різдвяного столу в Україні у 2024 році становитиме 1365 грн, що на 41% перевищить торішній показник у 970 грн.
Про це повідомили у Facebook в Інституті аграрної економіки.
Експерти врахували вартість різдвяного столу станом на початок грудня за середніми цінами різних супермаркетів. В розрахунку на середньостатистичну родину близько 1365 грн це сукупна вартість різдвяного меню з традиційних страв – узвар та кутя, смажена риба, вареники, вінегрет, тушкована капуста, борщ пісний з квасолею, овочі. смажена картопля.
У 2024 році найдорожчими інгредієнтами страви виявилися: мак – 68,5 грн за 200 г, а також волоські горіхи – 44,89 грн та родзинки – 21,73 грн за 100 г відповідно. Крупа, яка є основним складником куті пшеничної з твердої пшениці – коштуватиме у магазинах 21,30 грн за 400 г. Мед, який також є важливим інгредієнтом, вартуватиме, ще 16,90 грн за 100 г і додати варто трохи цукру (50 г) за 1,73 грн.
На Різдво в Україні готують й традиційний узвар із сушених яблук, чорносливу та груш. Готові набори відповідних фруктів для узвару коштують у супермаркетах 105,36 грн (600 г на 2 л води).
Смажена риба на свято буде найдорожчою стравою. Вартість становить 306,97 грн. За 2 кг живого коропа доведеться заплатити 301 грн, а за 200 г борошна – 5,97 грн.
Борщ пісний з квасолею – третя страва у списку. За 2,535 кг продуктів (на 2 л води) треба буде заплатити 131,94 грн. Квасоля біла суха (300 г) виявилася найдорожчим складником з вартістю по 43,53 грн. Овочі становитимуть список з наступних продуктів: картопля (362 г) – 12,59 грн, капуста (300 г) – 12,66 грн, морква (400 г) – 12,08 грн, цибуля (100 г) – 1,75 грн, буряк (800 г) – 16,15 грн.
Також українці додаватимуть й до різдвяного столу по 70-75 г помідорів – 8,31 грн та томатної пасти – 11,82 грн. Ще трохи цукру – 1,73 грн за 50 г, рослинної олії – 6,21 грн за 80 г, до смаку: сіль та перець чорний (1,87 грн), лавровий лист (3,24 грн) або зелень.
Салат "Вінегрет" (1,73 кг продуктів) також обійдеться недешево. Він коштуватиме 67,75 грн. Найдорожчими складниками стануть бочкові солоні огірки 21,40 грн за 200 г. За овочі доведеться заплатити наступні ціни: буряк (400 г) – 8,08 грн, цибуля (100 г) – 1,75 грн, морква (378 г) – 11,42 грн, картопля (600 г) – 20,86 грн. Заправка рослинною олією коштує 3,88 грн за 50 г та сіль собі до смаку (0,36 грн).
Традиційними пісними стравами є вареники. Вареники з картоплею (1,51 кг продуктів) коштуватимуть 50,06 грн, включно з картоплею (1 кг) – 34,77 грн, борошно (500 г) – 14,93 грн, сіль (10 г) – 0,36 грн.
Вареники з капустою (1,481 кг продуктів) вартують на рівні 52,50 грн. Для приготування тіста потрібно заплатити за борошно – 14,93 грн (500 г), а за сіль (10 г) – 0,36 грн. Сира капуста коштуватиме 25,32 грн за 600 г, морква (189 г) – 5,71 грн, а цибуля (132 г) – 2,30 грн. Рослинна олія для заправки (50 г) – 3,88 грн.
Вареники з вишнею готуватимуться із пісного тіста і морожених вишень. Борошно (500 г) – 14,93 грн, трохи солі (10 г) – 0,36 грн. Значну частку вартості таких вареників займають вишні – 54,45 грн за 300 г. Загалом, їхня вартість становитиме на рівні 69,74 грн (за 810 г продуктів).
За тушковану капусту потрібно буде заплатити (2,229 г продуктів) 109,88 грн. Печериці виявилися найдорожчим компонентом (300 г) – 43,88 грн. Вартість овочів становитиме 59,43 грн: 1 кг капусти – 42,20 грн, 660 г цибулі – 11,52 грн, 189 г моркви – 5,71 грн.
На 100 г рослинної олії (7,76 грн) смажена картопля готується з 1 кг відповідного продукту (34,77 грн) і 132 г цибулі (2,30 грн) з додаванням солі і перцю собі до смаку (0,36 грн). Всього витрат – 45,19 грн.
Окремо ставлять на святковий стіл соління. Це такі продукти як квашена капуста – 75 грн за 500 г і огірки солоні бочкові – 42 грн за 400 г.
Також на столі можуть бути й свіжі овочі – огірки (70 грн) і помідори (64 грн) по 500 г відповідно.
За теперішньої динаміки цін на продукти в Україні вартість різдвяного столу 2024 року становитиме 1365 грн. Це на 41 % перевищить торішній показник у 970 грн. Таке подорожчання переважно є наслідком проблем, пов'язаних із війною Росії проти України та тривалими бойовими діями.
Науковці зробили висновок на основі даних Мінфіну. Враховані були й ціни на продукти в супермаркетах Auchan, Metro, Furshet, Megamarket, Novus, Fozzy, Varus станом на 11 грудня 2024 року.
