Навесні український ресторанний бізнес демонструє ознаки поступового відновлення. У березні виторг закладів громадського харчування зріс на 12% порівняно із зимовими місяцями та на 5% у річному вимірі.
Про це свідчать дані дослідження компанії Poster.
Покращення показників пов'язують із традиційними весняними змінами: потеплінням і збільшенням прогулянок у містах відкриттям літніх терас передсвятковою активністю споживачів. Ці чинники поступово повертають відвідувачів до ресторанів після зимового спаду.
Відвідуваність та середній чек зростають
Відвідуваність у березні також зросла – на 16% відносно зими. Однак усе ще залишається нижчою за минулорічні показники приблизно на 5%.
Експерти відзначають, що ресторанна сфера входить у фазу активізації. Частина закладів, які тимчасово призупиняли роботу, знову відкриваються, а на їхньому місці з'являються нові проєкти.
Середній чек у березні майже не змінився порівняно із зимою, але зріс на 16% у річному вимірі. Основним чинником цього стало підвищення цін у закладах, а не збільшення обсягів споживання.
Нагадаємо, у 2026 році у Києві заклади громадського харчування цього року зможуть розпочати сезон літніх майданчиків раніше, ніж зазвичай. Міська влада дозволила підприємцям встановлювати відкриті зони для гостей уже з 15 березня.
